Mission serveur / runner

Rédigé le 11/01/2023

Victoria Cohen

1. SERVICE CLIENT

Préparer la salle avant le service

Accueillir et placer les clients
Présenter la carte et conseiller les clients
Connaitre l'intégralité des produits Ballanger (la composition et la méthode de fabrication)
Faire un effort de vente complémentaire
Prendre la commande des clients et en assurer le suivi dans son intégralité
Assurer le service à table dans son intégralité
Etre attentif aux besoins des clients tout au long du service
Débarrasser et redresser les tables
Présenter l’addition et gérer l’encaissement du client dans son intégralité
Appliquer le protocole de vente Ballanger et faire vivre les valeurs de l’entreprise
Fidéliser les clients et reconnaître les clients réguliers
Etre garant de la satisfaction client et de l’expérience client Ballanger

3. ENTRETIEN ET HYGIÈNE

Assurer la propreté des espaces pour les clients (terrasse, salle, toilettes, espace de vente, etc.)
Assurer la propreté des espaces pour les collaborateurs (vestiaire, réserve, cuisine, plonge, etc.)
Maintenir l’espace de travail propre et ordonné
Appliquer les normes HACCP et s’assurer du suivi des DLC
Effectuer le relevés des températures
Gérer le poste plonge

1. COMPÉTENCES OPÉRATIONNELLES

Polyvalence
Rapidité d'exécution et habileté
Connaissance des règles d'hygiène
Bonne condition physique (station debout prolongée)
Faire preuve d’adresse physique et de prudence lors du service
Savoir travailler en équipe avec le personnel du bar et de la cuisine pour la fluidité du service

2. COMPÉTENCES COMPORTEMENTALES

2. COMPÉTENCES INFORMATIQUES